ひと味違う湘南しらす！！
母なる大いなる海からの贈り物しらすさん。
プッリップリの生しらすに釜揚げしらす、
天日 干し、ちりめん。山椒の実と一緒に炊
いたちりめん山椒。
毎日の食卓に欠かせない一品となっている
ご家庭も多いはず。
そんなしらすさんもいろいろありますが、
湘南で有名な神奈川県相模湾で水揚げさ
れる「湘南しらす」はひと味違うんです。
その秘密をみなさんにご紹介しますね♪
■うまいわけ その１ しらすにやさしい１そう曳き
しらす漁は１隻の船で網を曳く「１そう曳
き」と２隻の船で網を曳く「２そう曳き」が
あります。
「１そう曳き」は網を入れてから５分ほどで
上げるため、しらすを傷めずに、また鮮度の
良い状態で水揚げできます。
湘南しらすは全船、「１そう曳き」で漁を行っ
ています。
■うまいわけ その２ 漁場が目の前
昔から相模湾はしらすの好漁場として有名！
湘南しらすは、相模湾全域水深５ｍ～３０ｍ
の沿岸域が漁場となります。
だから、港に戻るのもあっという間！！
鮮度が何より重要なしらす。
漁場が近いというのは大きなメリット！
どの船も、しらすをとったら全速で港に
戻ります！
■うまいわけ その３ 漁師自ら加工、安心・安全無添加！
しらすを獲った漁師自らがしらすを加工、
直売するのが「かながわスタイル！！」
しらすを茹でる時に、塩以外の添加物は
一切使用していないのが「湘南しらす」
塩も最小限しか使用していないので、日持ち
はあまりしませんが、その分しらすの味が
しっかりわかる、美味しいし釜揚げしらすが
できるんです！小さなお子様からお年寄りま
で、安心してお召し上がりいただくことがで
きます。塩加減も各漁師によって違うから食
べ比べてみて～！平敏丸は塩分控えめ！気に
入ってくれるとうれしいなあ！♪
